Вконтакте facebook facebook Вконтакте Вконтакте
Гәзитте ойоштороусылар:
Башҡортостан Республикаһы
Дәүләт Йыйылышы — Ҡоролтай,
Башҡортостан Республикаһы Хөкүмәте
» » Киптереүҙең дә сере бар
Тоҙланған йәки киптерелгән балыҡты яратмаған кеше бармы икән? Хәйер, хәҙер уны әҙер көйө кибеттән дә һатып алып була бит, тиерһегеҙ. Була, әлбиттә. Тик, минең уйымса, һәр балыҡсы быны эшләй белергә тейеш, сөнки ҡайһы берҙә күп тотолған балыҡты ни эшләтергә белмәй аптырайһың. Шуның өсөн дә бер өлөшөн тоҙлап йә маринадлап киптереп алыу зыян итмәҫ. Тик ниндәй балыҡты тоҙларға була, шуныһы мөһим.


Ныҡ һимеҙ балыҡ алмағыҙ. Йылға балыҡтарынан сабаҡ, күкен, алабуға, һыла, ҡорман балығын алырға мөмкин. Иң тәүҙә матур итеп йыуырға кәрәк. Эске ағзаларын һәм айғолағын алғас, тәңкәләрен таҙартмағыҙ. Әгәр ҙә балыҡтар 1-1,5 кг икән, арҡаһынан ярырға кәрәк. Тиҙерәк кибәсәк. Эмалле һауытҡа эре тоҙ һалып, балыҡтарҙы рәтләп һалығыҙ. Тоҙ дөйөм балыҡ ауырлығының 20 процентын тәшкил итергә тейеш. Лавр япрағын һәм борос һалырға онотмағыҙ. Һәр балыҡтың тышына ла, эсенә лә тоҙ һалыу мотлаҡ. Һауыт тулғас, эсенә һыймалы тәрилкә алып, өҫтөнән ауыр әйбер менән баҫтырып ҡуйырға кәрәк. Бөтәһе лә әҙер булғас, һыуытҡысҡа ҡуйығыҙ. Ваҡ балыҡты – 5 тәүлектән, ә эреләрен 7 тәүлектән алырға мөмкин. Һауыттан алғас, һалҡын һыуҙа йыуып, яҡшы итеп ҡороторға кәрәк.
Теҙеп элеп ҡуйғас, бөжәктәр ҡунмаһын өсөн, марля менән ябығыҙ йәки рафинадланмаған көнбағыш майы һөртөгөҙ, 3 процент һеркә ҡатнашмаһы ла ярай. Асыҡ ҡояшта киптермәгеҙ, ҡалала балкон уңай, ә ауылда – өй ҡыйығы. Аҙна-ун көндән балығығыҙ әҙер була. Оҙаҡ һаҡлау өсөн пергамент ҡағыҙға урайһың да һыуытҡысҡа һалаһың.


Автор: Ә. Камалов


Беҙҙе Яндекс Дзен лентаһында уҡығыҙ

В ОдноклассникахВконтакте

Комментарий өҫтәргә






“Мәскәүҙәрсә”

“Мәскәүҙәрсә” 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

Ҡәҙерле дуҫтар! Һеҙгә балыҡты “мәскәүҙәрсә” әҙерләргә өйрәтәбеҙ....

Тотош уҡырға 201

Абсолют чемпион

Абсолют чемпион 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

Красноярск ғалимдары кеше һаулығы өсөн иң файҙалы балыҡтың исемен атаны....

Тотош уҡырға 297

Щербаковтарҙан кәңәштәр

Щербаковтарҙан кәңәштәр 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

1. Алабуғаны ниндәй балансирға тоторға? Был балыҡты тәүге боҙ аҫтынан ҙурлығы өс-дүрт сантиметр...

Тотош уҡырға 242

Тәжрибә һандығына

Тәжрибә һандығына 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

Шөғөлгә тәү башлап тотонғандар балыҡты ҡайҙа, нисек тоторға белмәй аҙапланыусан. Түбәндәге кәңәштәр...

Тотош уҡырға 532

“Үтәгәндәр атлай башлағас та Ағиҙелгә йүгерә”

“Үтәгәндәр атлай башлағас та Ағиҙелгә йүгерә” 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

…2003 йылдың ҡышы. Ҡар туҡтауһыҙ яуыуға ҡарамаҫтан, Ҡариҙел буйына балыҡҡа юлландым. Мәкеләр уйып,...

Тотош уҡырға 556

Ялтырауыҡ ҡармаҡ. Нимә ул?

Ялтырауыҡ ҡармаҡ. Нимә ул? 12.03.2019 // Эй ултыра балыҡсы...

Мормышка Рәсәйҙә уйлап сығарылған. Ғәжәп: һалҡын һауа торошо беҙҙең илебеҙгә генә хас түгел дә....

Тотош уҡырға 492

Татыулыҡтың сере ниҙә?
Таналыҡтан – 15 килолыҡ суртан!

Таналыҡтан – 15 килолыҡ суртан! 20.01.2019 // Йәмғиәт / Эй ултыра балыҡсы...

Хәйбулла районының Мәмбәт ауылында йәшәгән Нәзим Байғусҡаровты ауылдаштары оҫта балыҡсы һәм һунарсы...

Тотош уҡырға 627

Табышың туйып арыһа...

Табышың туйып арыһа... 19.12.2018 // Эй ултыра балыҡсы...

Республикабыҙҙа йыл һайын һәүәҫкәр балыҡсылар конкурсы үткәрелә....

Тотош уҡырға 449

Хәтер һандығына

Хәтер һандығына 19.12.2018 // Эй ултыра балыҡсы...

Йылға-күлдәр боҙ менән ҡапланғас та һәүәҫкәр балыҡсылар табыш артынан ашыға. Кемдер күп тота, әммә...

Тотош уҡырға 477

Үҙебеҙ – гидрометеоүҙәк

Үҙебеҙ – гидрометеоүҙәк 19.12.2018 // Эй ултыра балыҡсы...

Ҡайһы ғына балыҡсыны иртәгәге һауа торошо ҡыҙыҡһындырмай икән?!...

Тотош уҡырға 318

Һыла тотабыҙ

Һыла тотабыҙ 19.12.2018 // Эй ултыра балыҡсы...

Ыжғыр бурандар ҙа, көслө ҡар ҙа, ажғыр ел дә һыла тотоуға кәртә була алмай. Уны һәр саҡ рәхәтләнеп...

Тотош уҡырға 447