Вконтакте facebook Вконтакте Вконтакте
Гәзитте ойоштороусылар:
Башҡортостан Республикаһы
Дәүләт Йыйылышы — Ҡоролтай,
Башҡортостан Республикаһы Хөкүмәте
Тәмле булһын!Бешкән ҡаҙ ите

Эшкәртелгән ҡаҙ түшкәһен эҫе һыуға (1 кг ризыҡҡа 2-2,5 литр һыу алына) һалып, ҡайнатып сығарырға, һурпаның өҫтөнән туртаһын алырға. Кишер, башлы һуған (теләк буйынса), тоҙ һалып, талғын утта әҙер булғансы 1-2 сәғәт бешерергә. Иң аҙаҡтан лавр япрағы өҫтәргә мөмкин.
Түшкәнең бешеп сығыуын тишеп ҡарап белергә була: сәнске еңел инә һәм тоноҡ һут сыға икән, тимәк, ит әҙер. Уны һурпанан алырға, һыуытырға һәм киҫәктәргә бүлергә кәрәк. Ҡошто өҫтәлгә ҙур һауыттарҙа, төрлө йәшелсәнән гарнир менән бирәләр.
Бешкән ҡаҙ ите — 100-125 г, йәшелсә — 75-100 г, тәмләткес үләндәр — 3-5 г.

Тәмле булһын!Ҡыҙҙырылған ҡаҙ

Ҡаҙҙы ҡурыр алдынан яртылаш бешереп алалар.
Әҙер түшкәне эсле-тышлы тоҙ менән ыуалар, ҡаймаҡ һөртәләр, ныҡ ҡыҙҙырылған майлы табаға һырты менән һалып, мейескә ҡуялар. Итте даими әйләндереп торорға, һарҡып сыҡҡан һутын, майын өҫтөнә ҡойорға кәрәк. Ул 1-1,5 сәғәт эсендә өлгөрә.
Табынға бирер алдынан ҡаҙҙы 75-100 грамлы өлөштәргә бүләләр, түңәрәк йәки оҙонса ҙур һауытҡа һалып, сыҡҡан һутын, майын өҫтөнә ҡоялар. Гарнир итеп ҡурылған картуф, ҡарабойҙай бутҡаһы, быҡтырылған кәбеҫтә йәки бешкән алма бирергә мөмкин.
Тотошлай ҡаҙ, ҡаймаҡ 100-150 г, таба майы — 50 г, кәрәгенсә тәмләткестәр.
Ҡурылған картуф, бешкән алма, ҡарабойҙай бутҡаһы йәки быҡтырылған кәбеҫтә — 1000 г.

Тәмле булһын!Ҡаҙ ите менән тары бутҡаһы

Ҡаҙҙы эшкәртеп, йыуып, 40-50 г ауырлыҡтағы киҫәктәргә бүләләр һәм, һыуыҡ һыуға һалып, ҡайнатып сығаралар. Тоҙ, борос өҫтәп, яртылаш әҙер булғансы һүрән утта бешерәләр. Тарыны таҙартып, бер нисә ҡат йыуғандан һуң, ҡайнар һыу менән бешекләйҙәр. Һурпаға һалып, майҙа ҡыҙҙырылған һуған өҫтәйҙәр. Һурпа кимәле ярманыҡынан 3-4 сантиметрға юғарыраҡ булырға тейеш. Бутҡаны, һауыттың ҡапҡасын ябып, һүрән утта бешерәләр. Унан һуң 10-15 минут ултыртып торалар. Ҡаҙ ите ҡушылған бутҡаны ҙур тәрилкәгә һалып бирәләр.
Ҡайһы бер яҡтарҙа уны дөгө, ҡарабойҙай, һоло, бойҙай ярмаһынан да бешерәләр.
Ҡаҙ ите — 100-150 г, тары — 60-70 г, маргарин йәки май — 20-30 г, башлы һуған — 20-30 г, кәрәгенсә тоҙ, борос.

Тәмле булһын!Тултырылған ҡаҙ

Ҡаҙҙы тултырыр алдынан яртылаш әҙер булғансы бешерәләр. Эсенә алма, картуф йәки ҡара емеш ҡушылған ҡарабойҙай ярмаһы тултыралар. Бының өсөн тигеҙ ҙурлыҡтағы картуф киҫәктәрен еңелсә ҡуралар. Алманың тышын әрсеп, орлоғон алалар һәм турайҙар, өҫтөнә шәкәр һибәләр. Ярмаланып торған ҡарабойҙайға тосо алынған, бешекләнгән ҡара емеш һалалар.
Ҡаҙ түшкәһенең эсен-тышын тоҙ менән ышҡыйҙар, эслекте тултырғандан һуң, екте тегәләр һәм ҡаймаҡ һөртәләр. Унан майлы ҡыҙған табаға һалып, мейескә ҡуялар. Бешергән саҡта түшкәне әленән-әле әйләндереп, бүленеп сыҡҡан һутты һәм майҙы өҫтөнә ҡойоп торорға кәрәк. Ҡаҙҙы яҡынса 1—1,5 сәғәт бешерәләр, оҙонса һауытҡа һалып, өҫтөнә бүленеп сыҡҡан һутты һәм майҙы ҡоялар. Гарнир итеп табынға эре булмаған картуф, бешкән алма йәки ҡара емеш ҡушылған ҡарабойҙай ярмаһын бирергә, итте тәмләткес үләндәр менән биҙәргә мөмкин.
Ҡаҙ — 1 түшкә, ҡаймаҡ — 50-100 г, туңмай — 50 г, кәрәгенсә тоҙ, борос, гарнир — 1200-1500 г, тәмләткес үләндәр — 30-50 г.




Беҙҙе Яндекс Дзен лентаһында уҡығыҙ

В ОдноклассникахВконтакте

Комментарий өҫтәргә






Башҡортостан күгендә БПЛА күргәндәр

Башҡортостан күгендә БПЛА күргәндәр 04.07.2025 // Йәмғиәт

Бөгөн Краснокама районы күгендә БПЛА осоп йөрөгән....

Тотош уҡырға 14

Ғәҙәттән тыш хәлдәр министрлығы көслө ел һәм йәшен тураһында иҫкәртте

Ғәҙәттән тыш хәлдәр министрлығы көслө ел һәм йәшен тураһында иҫкәртте 04.07.2025 // Йәмғиәт

Ғәҙәттән тыш хәлдәр министрлығы көслө ел һәм йәшен тураһында иҫкәртте...

Тотош уҡырға 14

Яҡташыбыҙ 72,2 миллион һум отҡан

Яҡташыбыҙ 72,2 миллион һум отҡан 04.07.2025 // Йәмғиәт

Уға лотереяла уңыш йылмайған....

Тотош уҡырға 16

Өфөлә Радий Хәбиров Антон Котяков менән эшлекле осрашыу үткәрҙе

Өфөлә Радий Хәбиров Антон Котяков менән эшлекле осрашыу үткәрҙе 04.07.2025 // Йәмғиәт

Өфөлә Радий Хәбиров Антон Котяков менән эшлекле осрашыу үткәрҙе...

Тотош уҡырға 16

Башҡортостанда мәғариф өлкәһендә түләүле хеҙмәттәр буйынса ҡыҙыу бәйләнеш асыла
Ғәҙәттән тыш хәлдәр министрлығы ҡойма ямғыр һәм йәшен хаҡында иҫкәртте
Башҡортостанда республика дауаханаларының баш табиптары менән телекүперҙәр асыла

Башҡортостанда республика дауаханаларының баш табиптары менән телекүперҙәр асыла 03.07.2025 // Йәмғиәт

Ике аҙна һайын медицина округтарының үҙәк дауаханалары һәм республика дауаханалары табиптары тура...

Тотош уҡырға 24

Өфөлә түләүле парковкалар буйынса кол-үҙәккә көнөнә 100-гә яҡын шылтыратыу ҡабул ителә
Республика райондарының береһендә медицина хеҙмәткәрҙәренә ярҙам саралары бойомға ашырыла

Республика райондарының береһендә медицина хеҙмәткәрҙәренә ярҙам саралары бойомға ашырыла 02.07.2025 // Йәмғиәт

Мәләүез районында йәш табиптарға торлаҡты ҡуртымға алыу хаҡы ай һайын 10 мең һум күләмендә...

Тотош уҡырға 23

Радий Хәбиров Башҡортостанда ҡалырға хәл иткән йәш ғалимдарға шәхсән ярҙам итергә вәғәҙәләне

Радий Хәбиров Башҡортостанда ҡалырға хәл иткән йәш ғалимдарға шәхсән ярҙам итергә вәғәҙәләне 02.07.2025 // Йәмғиәт

Башҡортостан бер ҡасан да ошондай күп талантлы, сағыу йәш ғалимдарҙы ҡабул иткәне юҡ ине,...

Тотош уҡырға 49

Республикала ғаилә ҙур суммала лотерея отҡан

Республикала ғаилә ҙур суммала лотерея отҡан 02.07.2025 // Йәмғиәт

Республикала ғаилә ҙур суммала лотерея отҡан...

Тотош уҡырға 27

Мәскәүҙә һабантуй ойошторола

Мәскәүҙә һабантуй ойошторола 02.07.2025 // Йәмғиәт

Мәскәүҙә һабантуй ойошторола...

Тотош уҡырға 28