Вконтакте facebook Вконтакте Вконтакте
Гәзитте ойоштороусылар:
Башҡортостан Республикаһы
Дәүләт Йыйылышы — Ҡоролтай,
Башҡортостан Республикаһы Хөкүмәте
» » Толом-толом... сыр кәштәлә
Толом-толом... сыр кәштәлә Күп йылдар элек Ҡара диңгеҙгә ял итергә барышлай Краснодар крайында бәләкәй баҙарсыҡта һыу, һут алырға туҡтаныҡ. Шунда беҙгә һатыусылар ят ризыҡ тәмләп ҡарарға тәҡдим итте. Ашап ҡарағас, уның сыр икәнен белдек. Матур итеп үрелгән ҡатын-ҡыҙ толомон хәтерләтте ул. Ялдан ҡайтышлай күстәнәскә тип туғандарға, дуҫ-иштәргә лә алдыҡ.


Аҙаҡ үҙебеҙҙә уны күпме генә эҙләһәм дә, магазин кәштәләрендә был «сәс толомон» осратырға тура килмәне. Әммә һуңынан был сыр яйлап күренгеләй башланы. Бөгөн, әлбиттә, ошо ризыҡ менән бер кемде лә аптыратырлыҡ түгел, уны теләгән сауҙа нөктәһендә һатып алырға була. Ул күптәрҙең яратҡан ризығына әүерелде лә инде.
Йәрмәкәй районының Түбәнге Оло Йылға ауылынан Марета Карапетовна Оганисян, ғаиләһе менән Әрмәнстандан Башҡортостанға күсеп килгәс, район үҙәгендә кейем-һалым менән сауҙа итергә тотона. Тәүге осорҙа кәсебе ярайһы ғына табыш та килтерә. Әммә уңған ҡатын үҙен башҡа өлкәлә һынап ҡарарға уйлай. Ире менән кәңәшләшеп, ауылда буш торған бинаны һатып алалар, ремонт үткәреп, ошонда сыр етештереү, уны ыҫлау цехы булдыралар. 2009 йылда ойошторолған цех бөгөн уңышлы ғына эшләй. Әле ете төр сыр етештерелә, халыҡ брынза, чанах, аҡ һәм ыҫланған сулугуни, өҫтә яҙып үтелгән «сәс толомо» кеүек һөт ризыҡтарын яратып һатып ала.
Бында ун кеше эш менән мәшғүл, нигеҙҙә, Түбәнге Оло Йылғаныҡылар. Хеҙмәт хаҡы ваҡытында түләнә, төрлө социаль яҡлауҙар ҙа бар.
– Тәүҙә ауыл халҡы беҙгә икеләнеп ҡараһа, аҙаҡ өйрәнеп киттеләр, хатта үҙҙәре эш һорап килә башланылар, – ти Марета Карапетовна. – Шөкөр, беҙҙең аҙыҡ-түлеккә ихтыяж бар, күмәртәләп һатып алыусылар менән килешеү төҙөлгән.
Әйткәндәй, әҙер продукция артынан райондан ғына түгел, күрше райондар­ҙан, Өфө, Стәрлетамаҡ, Салауат, Бәләбәй ҡалаларынан да киләләр икән.
Һөттө ауыл халҡынан, төрлө хужа­лыҡтарҙан литрын 17 һум менән һатып алалар. Бынан тыш, Моисеев крәҫтиән (фермер) хужалығы, «Ҡарамалы» яуаплылығы сикләнгән йәмғиәте менән дә күптән хеҙмәттәшлек итәләр. Көн һайын өс тоннаға яҡын аҡ цехҡа килтерелә. Ошо һөттән көнөнә 250 килограмм төрлө сыр етештерелә. Сыр һатыуҙан килгән та­бышҡа хеҙмәткәр­ҙәрҙең эшен еңеләйтеү маҡсатында заманса ҡорамалдар һатып алырға ла йыйыналар.
Бынан тыш, Оганисяндар 200 гектар ерҙе лә эшкәртә. Быйыл тәүгә көнбағыш сәскәндәр, уңышын һатырға ниәтләйҙәр. Киләсәктә уңған эшҡыуар көнбағыш майы ла һығып ҡарарға хыяллана. Парк­ты яңы техника менән тулыландырып, баҫыусылыҡҡа ла тотонмаҡсылар.
– Әрмән халҡы элек-электән сырҙы үҙ иткән, ул хатта милли аҙыҡҡа әйләнгән, шуға әле был тәмлекәстәр күптәргә хуш килгәндер, моғайын, – ти Марета Оганисян.








Беҙҙе Яндекс Дзен лентаһында уҡығыҙ

В ОдноклассникахВконтакте

Комментарий өҫтәргә






Изгелек күрһәт тә бушлай киноға, бассейнға, музейға бар

Изгелек күрһәт тә бушлай киноға, бассейнға, музейға бар 01.04.2019 // Йәмғиәт

Һуңғы ваҡытта ирекмәндәр хәрәкәте беҙҙең тормошобоҙҙа һиҙелерлек урын биләй....

Тотош уҡырға 4 008

Һыу инергә ваҡыт етте...

Һыу инергә ваҡыт етте... 01.04.2019 // Йәмғиәт

6 апрелдә Өфө ҡалаһындағы Үҙәк баҙар янындағы Һалдат күленә килһәгеҙ, үкенмәҫһегеҙ. Унда тәүлек...

Тотош уҡырға 3 368

Мөхәббәт менән бәхет гел бергә

Мөхәббәт менән бәхет гел бергә 31.03.2019 // Йәмғиәт

– Мөхәббәт ҡайҙа юғала? – тип һораған атаһынан бәләкәй Бәхет. – Үлә. Кешеләр булғанды ҡәҙерләмәй,...

Тотош уҡырға 3 916

"Ҡайһылай оятҡа ҡалдым..."

"Ҡайһылай оятҡа ҡалдым..." 31.03.2019 // Йәмғиәт

Асыу, ярһыу кешенең бөтөн тәнен, күңелен ялмап алыусан. Шуға әҙәм балаһының бындай осраҡта...

Тотош уҡырға 3 811

Ризыҡ менән бергә өмөт-ышаныс өләшеп

Ризыҡ менән бергә өмөт-ышаныс өләшеп 31.03.2019 // Йәмғиәт

Ирекмәндәр Сибайҙа өс айҙан ашыу инде “Йәшәү ризығы” тип аталған мәрхәмәтлек акцияһы үткәрә: ауыр...

Тотош уҡырға 3 174

"Аҙыҡтың өлөшөн генә һалыр инем..."

"Аҙыҡтың өлөшөн генә һалыр инем..." 31.03.2019 // Йәмғиәт

Имам-хатип мәсеткә вәғәз һөйләргә килһә, унда бер генә кеше – йәш көтөүсе – ултыра, ти....

Тотош уҡырға 3 390

135 мең граждан саҡырыла

135 мең граждан саҡырыла 31.03.2019 // Йәмғиәт

Рәсәй Президенты хәрби хеҙмәткә яҙғы саҡырылыш тураһында указға ҡул ҡуйҙы. Ул кисә, 30 мартта,...

Тотош уҡырға 2 932

Йоҡларға ҡурҡам...

Йоҡларға ҡурҡам... 30.03.2019 // Йәмғиәт

Баҡыйлыҡҡа күскәненә тиҫтә йылға яҡын ваҡыт уҙһа ла, әсәйем һуңғы арала төшөмә йыш инә башланы....

Тотош уҡырға 3 504

Йәкшәмбелә ғаилә менән ҡайҙа барырға була?

Йәкшәмбелә ғаилә менән ҡайҙа барырға була? 29.03.2019 // Йәмғиәт

Ҡул эштәре менән булыу, аш-һыу бешереү, бейеү, һүрәт төшөрөү, спорт уйындары... Ә һеҙҙең ғаиләнең...

Тотош уҡырға 1 892

"Мин Хәйбулланан!" тип ғорурланыр йәштәр ҙә

"Мин Хәйбулланан!" тип ғорурланыр йәштәр ҙә 29.03.2019 // Йәмғиәт

Башҡортостандың 100 йыллығына арналған саралар дауам итә. Бөгөн, мәҫәлән, Хәйбулла районы үҙәге...

Тотош уҡырға 1 912

Сарыҡ нисек тегелә?

Сарыҡ нисек тегелә? 29.03.2019 // Йәмғиәт

Учалы тарих һәм тыуған яҡты өйрәнеү музейында башҡорттоң традицион аяҡ кейеме – сарыҡ тегеү буйынса...

Тотош уҡырға 2 072

15 апрелдә башлана

15 апрелдә башлана 29.03.2019 // Йәмғиәт

Учалы районы хакимиәтендә подъездарҙы төҙөкләндереү буйынса республика программаһының тормошҡа...

Тотош уҡырға 1 840